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miércoles, 10 de junio de 2009

ESCUELA DE FORMACION DE COCINEROS

Publicado por instituto cocinamistica en 16:22 18 comentarios:

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Diplomado de cocina presencial

Diplomado de cocina intensivo

TALLER DE PAN DE JAMÓN Y CACHITOS

Taller totalmente presencial

DIPLOMADO DE PANADERÍA ONLINE

DESCRIPCIÓN POR MÓDULOS

DIPLOMADO DE PASTELERÍA BASICA ONLINE, 4 SEMANAS DE DURACIÓN

CHEF EDGAR AVILA DIRECTOR Y DOCENTE

PRIMER LUGAR EN LA COMPETENCIA DE COCINA FUSION A LA CARTA

DEJANDO AL INSTITUTO EN ALTO, EN LA COMPETENCIA FUSION A LA CARTA

PABELLÓN

PULPO A LA GALLEGA Y LANGOSTA TERMIDOR

GOLFEADO CON QUESO

CACHITO DE JAMÓN

PAN DE JAMÓN

MONTAJE DE PLATOS

EN CLASES

EN ACCION

nuestros alumnos

el plena accion

Postres finales de nuestros alumnos

Nuestra emblemático "Pie de Limón"

PASTELERÍA

Presentaciones finales de nuestros alumnos

EVALUACION DE MODULO 1

PASTELERIA FRANCESA

MONTAJE DE NUESTRO TALLER DE SUSHI

TALLER DE SUSHI

PARTE DE NUESTROS ALUMNOS

ALUMNOS

Calamares rellenos

Calamares Rellenos

Bollitos pelones rellenos de chicharronada en salsa de asado negro

NUESTROS ALUMNOS

Tartaleta en nuestras clases de cocina

Tarta de fresas & crema pastelera de vainilla

PASAPALO REY "TEQUEÑOS "

TEQUEÑOS con mermelada de ají margariteño y sirope de papelón

NUMERO DE CUENTA

PASAPALOS

New York chessecake l

PULPO, LANGOSTINOS, ACEITE DE SESAMO.

Pabellón

Nuestros clasicos del pabellón criollo

CROQUE MADAME SÁNDWICH

Tartare de mero y salmon, en cestas de plátano

TATAKY DE ATUN BLANCO

PLATOS FUSION

ceviche de langosta y ostras

MODULO DE SOPAS Y CREMAS "

tartare de atun y pez espada

tartare de atun blanco y pez espada

Platos

Costillar de Cerdo en Dos texturas

COCINEROS EN COCCION..... FUTUROS CHEFS

Bandeja de pan de chocolate

pan de chocolate

Nuestro pan de jamon

Pan de jamon

PRODUCCION DE PANES DE JAMON

PANES DE JAMON

Panes de sandwich

Clase de pan de sandwich

Chef Edgar Avila

Una de nuestras pequeñas langostas

Hamburguesas de cordero

alumnos de panaderia en su examen final

nuevos panaderos formados en cocinamistica

ROLLOS DE CANELA

ROLLOS DE CANELA HECHOS EN CLASES DE COCINA

deshuesado de aves

desuesado de aves

PANES ELABORADOS CON LOS NIÑOS

COMPARTIENDO LA CLASES CON LAS MAESTRAS

PROYECTO COCINA PANADERIA PARA NIÑOS

PROYECTO DE PANADERIA PARA NIÑOS

PANADERIA PARA NIÑOS

Tartas

Pie de fresa y limón

Seguidores

Gordon bleu

PLATOS DE NUESTRAS CLASES 2015

Ensaladas

CLASE DE ENSALADAS

PLATOS THAY DE COCINAMISTICA

ROLLOS PRIMAVERA

Clase de ceviche

CESAR

ENSALADAS

CAUSA PERUANA DE SALMON AHUMADO Y ATUN BLANCO

PIZZAS

CLASE DE PIZZAS 2014

Ensalada de piña horneada, tomate cherry y queso brie enpanizado

AUMNOS 2015

NUESTROS ALUMNOS

CHUPE DE MARISCOS,CORONADO CON JAIBAS CROCANTE

risotto de pulpo y camarones 2016

risotto frutti di mare

POLLO AGRIDULCE

PASTELERIA EN COCINAMISTICA

PASTELERIA

CLASE DE MASAS BATIDAS

NUESTRA CLASE DE PASTELERIA FRANCESA

Risotto Napolitano

risotto napole 2017

NUESTRA PAELLA

DESHUESADO

MOUSSE DE PARCHITA

HECHO 100% EN CLASES

Clase de postres

CLASE DE POSTRES

NUSTROS ALUMNOS

Ceviche de mero,camarones y pulpo,marinado en parchita

Vistas de página en total

PASTELITOS DE CARNE PICANTE

Mini tartas de limon

LEMON PIE

Nuevos cocineros 2015

futuros chefs

PASTAS 2015

CLASE DE PASTAS 2015

Rollosde canela

Cinnamon rolls 2015

Cocina Venezolana 2015

Asado negro con polenta rostizada y platanos caramelizados con canela y enebro

Nuestra Capressa Crujiente 2016

CAPRESSA CRUJIENTE

Carpaccio de lomito 2015

carpaccio hecho en clases

merengon de chocolate 2015

Clase de pasteleria francesa

Panaderia

Clase de elaboración de hamburguesa

CON EL CHEF LAURENT

CON EL CHEF ANDRES MADRIGAL

CON EL CHEF FANDRES MADRIGAL

COLEGAS EN CAFE ATLANTIQUE

CON MI AMIGO EL CHEF KIKE BARBOZA

Taller de pan de Jamón 2015

Pan de jamón

Nuevos cocinero 2015

Croissants 2016

CROISSANTS FERMENTANDO

ALUMNOS DE COCINAMISTICA

ALUMNOS

ALUMNOS DEL TALLER DE SUSHI

TALLER DE SUSHI

ESPEJO DE QUESOS Y EMBUTIDOS

ASADO NEGRO DE COCINAMISTICA

ASADO NEGRO CON MAÑOCO

VOU LE VENT 2016

Bollitos rellenos de estofado de chicharron y fondue de queso telita

Tataky de atun blanco 2015

PANES EN COCINAMISTICA

PAN NEGRO DE TOMATES SECOS FRUTOS DESHIDRATADOS, Y CACAO

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ALUMNOS TRABAJANDO

PROGRAMA INTENSIVO DE COCINA INTERNACIONAL ON LINE

Bienvenidos Instituto Cocina Mistica, donde lo mas importante, es el verdadero interes de nuestros participantes por aprender esta extensa profesion, que no es mas que la alquimia del nuestra alma con la correcta transformacion de los alimentos, hacemos enfasis en la tecnica, para asi de esa manera desarrollar la preparacion. No formamos a chefs, formamos cocineros, con humildad, que esten dispuestos a aprender.

Perfil del participante que buscamos?

Aquel que aun, teniendo alguna base gastronomica, o no teniendo ningun conocimiento previo sea capaz, de dejarse instruir, que no se auto limite, emprendedor, que sea audaz, y que por sobre todo, sea capaz de crear, mas no de copiar, ya que el chef instructor, proporcionara las tecnicas necesarias, para ese incentivo creativo, sea cada vez mas solido.

En nuestros cursos no vamos directamente a la practica ya que la idea es que exista un soporte basico, el cual sera de mucha ayuda para el alumno cuando comience las clases practicas.

Nuestro Programa Intensivo de Cocina Internacional on line, tiene una duracion de 16 semanas, a través de la plataforma zoom.

Con un máximo de 10 participantes,para que el conocimiento sea realmente aprendido.

Las 16 semanas, se segmentan en cuatro módulos de 4 semanas cada uno, dividido en clases prácticas y clases magistrales.

Las Clases serán grabadas y enviadas por correo electrónico a cada participante

TURNOS:

LUNES Y MIÉRCOLES

MATUTINO:

10:00 am a 11:30am

NOCTURNO:

7:00pm a 8:30pm

SABATINO:

MATUTINO:

10:00am a 11:30pm

SABATINO:

2:00pm a 4:30pm

La unica manera que nuestros alumnos pierdan el miedo a elaborar los alimentos es practicando, la practica es lo que va a hacer de nuestros cocineros, futuros chefs de cocina.

TEMAS QUE VEREMOS EN NUESTRO CURSO DE COCINA:

PRINCIPALES CORTES QUE SE APLICAN A LOS VEGETALES

DESHUESADO DE AVES

CALDOS BASES

ELABORACION DE DEMIGLASE

MONTAJES DE PLATOS

CLASES MAGISTRALES

SOPAS

CREMAS

SALSAS DULCES

SALSAS MADRES

SALSAS A BASE DE ACEITE

PASAPALOS

PANES

POSTRES

ARMONIA DE LAS COMIDAS CON LOS VINOS

COCINA VENEZOLANA

COCINA INTERNACIONAL